Шахлет (голубцы). Рецепт.

Состав
Шахлет (голубцы): 400 г. говядины или баранины; 40 г. лука; 400 г. бараньего внутреннего сала с пленкой; 100 г. риса

Описание рецепта
Отварить рассыпчатый рис. Откинуть на сито. Пропустить мясо через мясорубку. Поджарить на сковородке вместе с мелко нашинкованным луком. Добавить рис, соль, перец. Все тщательно размешать. Распластать на столе слой внутреннего сала (пленкой вниз). Выложить фарш, завернуть края, завязать ниткой. Вскипятить мясной бульон и опустить шахлет в кипящую жидкость. Отварить. Нарезать порционными кусками.

Каурдак

Суп Угро