Равиоли с лангустинами - рецепт в Купчино - AllKupchino.ru
ВсеКупчино.ру
  

Искать      




Равиоли с лангустинами. Рецепт.



Состав
Равиоли с лангустинами: 700 г муки оливковое масло 400 г очищенных лангустинов (млжно заменить креветками) 200 г рикотты 2 кочанчика салата «красный цикорий» сливочное масло соль, перец

Описание рецепта
Замесить тесто для равиолей из муки, 2х ст.л. масла и тёплой воды. Тесто должно быть довольно мягким и эластичным. При желании можно приготовить яичное тесто (на 100 г муки 1 яйцо). Тонко раскатать и чашкой или специальной формочкой, лучше ребристой, вырезать кружки, диаметром 10 см. Разложить на посыпанное мукой полотенце, накрыть и дать полежать. Мелко нашинковать цикорий. Налить на сковородку пару ложек масла и потушить цикорий на слабеньком огне, отложив несколько листочков. Отложить несколько целых лангустинов (по одному на человека), остальные мелко порубить. Как только цикорий будет готов, добавить лангустины, посолить, поперчить и потушить всё вместе ещё пару минут. Охладить, смешать с рикоттой. Выложить по ложке начинки на половину кружков из теста, смочить края водой, накрыть оставшимися кружками и хорошенько залепить, можно помочь себе вилкой. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. В это время приготовить соус: мелко-мелко порубить отложенные листья цикория, потушить их в ложке оливкового масла. Отложенные лангустины порезать пополам, быстро обжарить их в смеси сливочного и оливкового масла. Растопить 100-150 г сливочного масла. Отварить равиоли 2-3 минуты, смешать с растопленным маслом, разложить по 3 на тарелку, посыпать цикорией и украсить половинками лангустинов.

Капитоне
Неаполитанская пицца
Отварная смесь (bollito misto)
Панеттоне
Панфорте
Пирог ПАНФОРТЕ ДИ СИЕНА
Праздничный апельсиновый салат
Равиоли
Рождественское полено
Рождественское полено с какао и кофе
Спагетти а ля карбонара
Томатный соус
Торроне
Флорентийский суп из шпината
Шоколадно-миндальное рождественское полено



Вакансии в Купчино




Каталог рецептов


Спаси экологию


Трибуна
Новое | Все сообщения

В продолжение истории со сгоревшим бывшим кинотеатром "Слава" -- https://www.dp.ru/a/2023/09/19/bastrikin-vzjal-na-kontrol?ysclid=lmrs72fjho222508091

https://www.dp.ru/a/2023/09/19/bastrikin-vzjal-na-kontrol?ysclid=lmrs72fjho222508091



Обновления








2009-2023 © "Всё Купчино.ру". Санкт-Петербург